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ESPAGUETIS DE MAIZ CON SALMÓN EN SALSA VEGETAL

Hoy os traemos una receta muy sana y sobre todo apetecible: espaguetis de maíz ecológicos (además son sin gluten) con una salsa de nata de soja y salmón ahumado. Una buena ración de hidratos de carbono saludables, proteinas y grasas saludables con omega 6 y 9. Toda una delicia.

INGREDIENTES para 4 personas

  • 500 gr de espaguetis de maíz ecológico
  • 200ml de nata de soja ecológica
  • Leche de arroz (opcional)
  • 100gr de salmón ahumado
  • 1/2 cebolla
  • alcaparras pequeñas (opcional)
  • Perejil
  • Hinojo

PREPARACIÓN

  1. Cocemos la pasta según el fabricante. Recordar utilizar bastante agua.
  2. Mientras se cuece la pasta, echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la sartén y saltear la cebolla muy finamente picada.
  3. Una vez pochada, añadimos la nata y un chorrito de leche de arroz (dependiendo de la espesura final que queramos). Calentamos unos minutos sin parar de remover.
  4. Una vez lista la salsa, añadimos las alcaparras y el salmón ahumado cortado en trozos. Remover.
  5. Verter la pasta cocida y escurrida en la sartén con la salsa y condimentar con un poco de sal, perejil fresco e hinojo.

Listo para servir!

Espero que lo disfrutéis.

 

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Receta de Tortitas de Avena BIO

Una de mis recetas favoritas y más demandadas por los clientes. ¿Quieres aprender a hacerlas?  ¡Es muy fácil!

Ingredientes para 6 tortitas aprox.

  • 1 vaso de copos de avena finos
  • 1/2 o 2/3 vaso de bebida de arroz (puedes utilizar la que más te guste)
  • 1 huevo (si eres vegano utiliza 1/2 vaso de harina de garbanzos
  • 2 ajos
  • perejil
  • sal

Preparación

  1. Vertemos los copos de aventa en un cuenco o plato hondo. Sobre ellos, la bebida vegetal y mezclamos bien. Tiene que quedar una consistencia pastosa, ni muy dura ni muy líquida.
  2. Guardar esta mezcla en la nevera y tapada con un film durante mínimo 20 min. Si tienes tiempo lo puedes dejar un par de horas, quedará mejor.
  3. Una vez preparada la mezcla aladimos 1 huevo y mezclamos bien. Si eres vegano puedes utilizar medio vaso de harina de garbanzos.
  4. Añadimos el ajito y el perejil picado y sal al gusto.
  5. ¡Hora de freir nuestras tortitas! Calienta aceite de oliva virgen extra en la sartén (lo suficiente para que cubra la base entera). Yo suelo utilzar una chuchara sopera para coger la mezcla y verterla en la sartén. Ve friendo las tortitas poco a poco y dándoles la vuelta.
  6. Sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente. y ¡ya están listas para servir!

Esta receta es muy util para cenas rápidas, picoteo o como menú infantil. Las puedes presentar acompañadas de una salsa de yogurht, hummus, ketchup o como si fueran hamburguesas.

Puedes hacer variantes añadiendo queso rallado, calabacín picado, zanahoria picada y lo que se te ocurra.

Es una fuente importante de fibra y proteina vegetal, muy baja en grasas (escurrirlas bien) y muy muy rica!!!

 

¿Te animas a prepararla? Cuentanos tu experiencia!!!